Stejně jako módní návrháři a designéři různých oborů, tak i kuchaři čerpají z profesní historie. Návraty do minulosti, ať už té prastaré či nedávné, jsou mnohdy milým překvapením. My se přeneseme do roku 1958, pomineme hrůzná politická léta, a navštívíme pavilon Expa v Bruselu. Nahlédneme, jak se tehdy ČSSR prezentovala kulinářským uměním. Paradoxem bylo, že mnozí kuchaři, ti nejlepší z nejlepších, byli vybráni komunistickou vládou a byli to ti, kteří se vyučili ještě v předválečné době ve vybraných soukromých podnicích tehdejší smetánky. A co si uvaříme? Nepřekonatelnou šunkovou rolku, která si drží přední místo na svatebních menu. Dnes bude v kombinaci s lososem a kaviárem. Jako hlavní chod přijde na řadu lahodná karlovarská telecí roláda s hráškem. Na závěr dnešního menu se podává štěpánská omeleta – měkký vláčný piškot pečený v pánvi v troubě, zatepla potřený meruňkovým džemem, ozdobený kompotovanými jahodami.

Recepty v tomto dílu
Šunková rolka s lososem a kaviárem
Správně připravená šunková rolka nikdy nezklame. Každý ji jednou za čas rád ochutná a stále, po dlouhá desetiletí, tvoří oblíbený studený předkrm svatebních menu.

Karlovarská telecí roláda
Ovšem karlovarská telecí roládka je delikatesa teplé kuchyně. Vyzkoušejte, nechť zavoní při nedělním obědu či na slavnostní tabuli. Jako přílohu můžete zvolit zadělávaný hrášek či bramborovou kaši. Anebo oboje současně.

Štěpánská omeleta
Omeleta na sladko nás vrátí do let minulých. Ale i teď si na ní pochutnáme. Je to jednoduchý dezert, takže neváhejte ji ochutnat ke kávě či čaji o páté.