Martin Svatek patří k nejvýraznějším osobnostem české gastronomie. Profesně se usídlil v jižních Čechách, v srdci historického města Tábor, kde působí jako šéfkuchař jedné z nejvyhledávanějších jihočeských restaurací. Martinova oblíbená kuchyně je regionální česká, rád čerpá z osvědčených receptur své babičky, kolem které se motal v kuchyni už jako malý kluk. Jeho jídla jsou nezapomenutelná, původní, snoubí se zde klasika a tradiční suroviny, neotřelý nápad, svěžest, vtip, harmonie a zároveň chuťová vyzývavost.

Je členem Národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů České republiky a držitelem mnoha medailí z celého světa. Máme radost, že s ním můžeme natáčet, dozvědět se o něm něco víc, připravit výtečná jídla a Vás, milí diváci, inspirovat. Od Martina se totiž každý vždy něčemu přiučí. Je s ním pohoda a legrace. Co víc si přát, než krmi od takového Mistra kuchaře.

Recepty v tomto dílu
Pěna z kozího sýra s marinovanými rajčátky a petrželkovým pestem
Pstruh pečený v solné krustě s máslovou ředkví a ředkvičkami
Sýrový dezert s mascarpone, bílou čokoládou, cukrovou vatou a hašlerkovým prachem