Moderní menu inspirované klasikou. Připravil M. Froyda
Zpočátku se neobvyklé chuťové kombinace mohou zdát troufalé, avšak připravíte-li si pokrm z jednoho pekáče inspirovaný tradičním alsaským způsobem podle Ondřeje Slaniny, zajisté si pochutnáte. Klasický choucroute (šukrut) připravuje ve variantě krůtího masa s delikátní klobáskou a namísto kysaného zelí použije hrušky a řapíkatý celer. To vše pečené spolu s kořením a bílým vínem splyne v naprosto skvělou chuť. Zelenina zapečená v jedné nádobě s drcenými rajčaty, bílým vínem a balkánským sýrem je tip na jednoduchý teplý bezmasý pokrm. Broskvový shake s mátou, jogurtem a medem je zas inspirací na lahodný osvěžující nápoj.