Honza a Veronika chtějí v tomto roce dosáhnout certifikátu bioprodukce na chov původního českého plemene slepic - šumavanek. Jsou připraveni je vypustit do volného výběhu, odpovídajícího požadavkům na bio, ale mezi slepicemi je kvůli chybě také hodně zástupkyň druhého českého plemene - zlaté kropenky. Nezničí to celý bioprojekt? Zatímco Veronika zjišťuje podrobnosti, Honza raději věnuje čas své doktorandské práci - sledování míry námahy, kterou musí vyvinout lesní dělníci. V lesnatých stráních zasněžené Šumavy tentokrát sváží s koněm pokácené smrky.

Recept: Pozvolna pečená skopová kýta na červeném víně