Věčné lahůdky XVII
Letos v dubnu oslaví světoznámý kuchař francouzského původu Joël Robuchon dvaasedmdesát let. Jeho restaurace dohromady získaly a drží 28 michelinských hvězdiček! Prestižní ocenění „Šéfkuchař století“ je jedním z mnoha, které získal. Mezi Robuchonovy oblíbené suroviny patří lanýže. Nemůžeme tedy opomenout alespoň jeden pokrm s touto vytříbenou lahůdkou. Zde je tříchodové menu, které jsme vybrali z repertoáru této kuchařské legendy: gratinované macaroni s lanýži, celerem a fois gras, jehněčí s cuketou, lilkem a rajčatovým pyré a desert s višněmi.

Recepty
Gratinované makarony
Tento recept je příkladnou ukázkou, jak ke kulinářským výtvorům přistupují špičkoví kuchaři, co mají na dosah výsostné lahůdky patřící k noblesnímu stolování a samozřejmě hosty, kteří jejich umění ocení, a to i finančně. Určitě je dobré vědět, jak se stoluje u mistra, kuchařského nestora století, Joëla Robuchona. » recept

Zapékané jehněčí ragú s lilkem, cuketou a rajčatovým konkasé