Pokud bychom vám měli ukázat jedno jediné místo a říci - tak to je Champagne, zavedli bychom vás na Chateau Les Crayéres, protože tento zámek má v sobě naprosto všechno, co dělá Champagne Champagní a čím tento region vlastně prošel. Zámek vešel do dějin francouzské gastronomie jednou pozoruhodností. Známou restauraci vedl znamenitý šéfkuchař Didier Elena, který uspěl i ve Spojených státech. Byl uznávaným šéfkuchařem, odborníkem na šampaňské a stavěl menu kolem něj. Když odešel, znamenalo to pro restauraci šok. Ztratila v Michelinově průvodci obě hvězdičky najednou. A to je naprosto výjimečné.
O michelinském kuchaři