Filip Sajler a Ondřej Slanina divákům zábavnou formou ukazují kouzlo vaření a přípravy jídel v podání skutečných profesionálů. Nejde však pouze o suchý výčet zpracovaných ingrediencí a popis správného postupu. Vaří totiž zruční kuchaři s mnoha nápady a osobitým přístupem, ale mají navíc i dar zprostředkovat divákům potěšení ze skutečného kulinářství.

Kulinářské toulky po Jeseníkách nás zavedou do Velkých Losin. Navštívíme zde krásný pozdně renesanční zámek i unikátní manufakturu z konce 16. století, kde se dodnes vyrábí ruční papír.

Jídla, která před kamerou Filip s Ondřejem připraví, budou inspirována zámeckým menu z přelomu 19. a 20. století. Vařit se bude francouzská bramborovo-pórková polévka, roštěnky Esterházy a bramborové placky s povidly a vlašskými ořechy.

Recepty v tomto dílu
Bramborovo-pórková polévka
Polévka je inspirována francouzskou pottage, která je uvedena na dobových jídelníčcích Liechtensteinů z počátku 20. století (r. 1905). Je lahodná i vydatná!

Minutkové roštěnky esterházy
Jméno maďarského šlechtice, grófa Esterházy, nosí mnoho celosvětově známých pokrmů (guláše, hovězí pečeně, palačinky). Ondřej s Filipem zvolili moderní minutkovou variantu roštěnek. Klíčem k úspěchu je samozřejmě dobré kvalitní maso.

Bramborové placky s povidly a vlašskými ořechy
V chudších rodinách se kdysi bramborové placky čili lokše podávaly pomazané pouze sádlem. Ty bohatší si mohly dovolit povidla a ořechy či mletý mák. Tento zdánlivě obyčejný pokrm je navýsost výtečnou pochoutkou!