Restaurace je pravděpodobně nejobvyklejším místem společenského setkávání. Kdo do ní vstoupí první? Kdo naopak odchází první? Jak se chováme u stolu a jak správně přivoláme číšníka? A co ubrousek, jak s ním naložíme? Stejně s papírovým jako s látkovým? Který příbor máme použít a které sklenice jsou naše? Tyto a další otázky, návody a dobré rady jsou tématem dalšího pokračování Etikety, se kterou se podíváte do nejrůznějších typů restaurací spolu s průvodcem Ladislavem Špačkem.

Asi jsme nebyli všichni na recepci, na rautu, na garden party. Ale v restauraci? Tu známe všichni. I když jdeme třeba jen do hospody, jdeme do společnosti a i tady platí určitá pravidla chování.

Samozřejmě, že takto necitlivé pozvání na panáka nelze přijmout.

Pro větší názornost si dnes vybereme restauraci tzv. lepší. Věřte, že v restauraci nižší kategorie se nižším nárokům přizpůsobíte znáze, než naopak.

Oblečení

Vždy je dobré si o restauraci, kam míříme, něco zjistit. Podle toho se i oblékáme. Do luxusnější restaurace, obzvláště večer, se pro pána hodí tmavý oblek a podobně konzervativní oblečení i pro dámu.

Do restaurace vstupuje první...

Jsme uvnitř, co teď?

Muž pomůže dámě z kabátu, číšník nás přivítá a uvede ke stolu. Muž mu přenechá roli hostitele. V dobré restauraci bychom si měli místo rezervovat, v dobrých restauracích totiž bývá obvykle plno.

Takto určitě ne

Pán by si neměl sundávat sako bez toho, že by se dámy dovolil. Určitě by si ke stolu neměl jako první sednout muž, dáma si sedá jako první. Pán by si neměl zapalovat cigaretu bez toho, že by se dovolil společensky významnějších osob. Dáma si nepoloží kabelku na stůl, jestliže je takto velká - na stůl patří jen malá kabelka, tzv. psaníčko. Dáma by se neměla u stolu upravovat. Neobtěžujeme ostatní hosty, cokoliv potřebujeme, vyřídí číšník.

Ubrousek

Ubrousek neslouží k tomu, abychom jím čistili příbory a sklenice, ale pouze k tomu, abychom si ho položili na klín, nikoliv za límec. V luxusní restauraci se nelekáme, když nám ubrousek na klín decentně položí číšník. A jedna dobrá rada: Pánové si mohou ubrousek nenápadně, lehce zasunout za opasek.

Než odejdeme od stolu, ujistíme se, že jsme ubrousek odložili.

Pozor! Látkový ubrousek nepatří do talíře, po dojedení ho ponecháme složený na stole vedle talíře.

Objednávání jídla

Á, tak to je hodně dobrá restaurace - jídlení lístky pro dámy neuvádějí ceny, aby se dámy nemusely upejpat.

Když už jdeme na večeři do lepší restaurace, měli bychom být smířeni s vyššími cenami.

Neznáme-li úpravu jídla, nestyďme se zeptat číšníka, jak je připraveno. Potěší ho, budeme-li si vybírat se zájmem a pečlivě. V pařížské restauraci bychom číšníka dokonce urazili rychlým výběrem.

Objednávání pití

Číšník už sdělil sklepníkovi, co jste si objednali, takže k vašemu stolu přichází s nabídkou vín, která se dobře doplňují s vaším jídlem. Na jeho doporučení se můžete spolehnout.

Začínáme jíst

To není přilbice pruského pěšáka, ale poklice, které se říká kloš. V lepších restauracích se užívají k tomu, aby pokrmy zůstaly zůstaly teplé. Aby omáčky nevychladly a vůně nevyprchaly. Pánové ještě nejedí? Správně. Jíst začíná vždy žena nebo nejváženější osoba u stolu a teprve po ní následují ostatní.

Máme-li na stole založenu sadu více příborů, odebíráme je při jednotlivých chodech vždy z vnějšku směrem k talíři. Tak se nespleteme a použijeme na každý chod ten správný příbor. V některých restauracích nám ovšem na každý chod přinášejí příbor zvlášť.

Po dezertu a kávě si kuřáci již mohou dopřát doutníček.

Jak pokládat příbor

Přichází číšník a bere Zitě talíř.

Když položíte nůž a vidličku vedle sebe šikmo na talíř znamená to, že jste dojedla. Překřížený příbor znamená, že budete ještě pokračovat v jídle.

L. Špaček a Helenka končí večeři. Helenka už dojedla, dala vidličku a nůž vedle sebe, utřela si ústa, složila ubrousek a položila ho vedle talíře. Okolo prošel číšník a dojedeného talíře si ani nevšiml.

Placení