ČT1

Kluci v akci

15.5.2019 od 04:45 do 05:15

Filozofií vzdělávacího projektu Kulinářské umění je nevyučovat konkrétní receptury, nýbrž zaměřit se na teoretický a praktický trénink gastronomických kulinářských technik. Ten studentům umožňuje pochopit jejich podstatu, použít je v praxi a hlavně vytvářet si poté svůj originální gastronomický rukopis a také si tvořit recepty vlastní. Nestorem celé idey je šéfkuchař Jiří Roith. Projekt mimo jiné zaštiťuje gastronomickou soutěž KU Young Chef. Soutěž vloni odstartovala nultým ročníkem a přinesla první výherce. S dvěma z nich – Vojtou Petrželou a Patrikem Lexou si uvaříme a posoudíme, kam se mladí talentovaní kuchaři za necelý rok posunuli. Tento díl totiž navazuje na dva předchozí, které můžete kdykoliv zhlédnout online na webových stránkách České televize.

Recepty v tomto dílu
Mořský vlk s hráškovým pyré, hráškovo-citrusovo-mátovou omáčkou, jarní zeleninkou a limetovým crčme fraîche
Pomalu pečené telecí zadní, telecí ledvina konfitovaná ve vlastním sádle, topinamburové pyré a zeleninové ragú

Zdielať reláciu na Facebooku Späť na TV program