Masopustní pohoštění
Masopust nebo chcete-li šibřinky, fašank či ostatky byl pro lidi v minulosti svátkem hodování, během kterého bylo třeba se do sytosti najíst, protože poté následoval dlouhý čtyřicetidenní půst, kdy z jídelníčku zmizelo maso. V úterý před Popeleční středou tato doba vrcholila maškarní zábavou včetně obchůzky domů, zpěvu, popíjení, tance a pojídání masopustních dobrot. Dnes už se kolorit úterních veselí a následných půstů striktně nedodržuje, vše se přizpůsobilo době, a tak se s masopustními rituály můžeme setkat nejčastěji v období únorových víkendů, někdy i březnových.

Letos jsme s kamerou zavítali do Toulcova dvora v pražské Hostivaři a zaznamenali vše, co k masopustu patří – masky, muziku, veselou náladu i dobré jídlo. A na jaké masopustní pohoštění nás pozvou Kluci v akci? Těšme se na vepřovou plec pečenou na česneku s kořenovou zeleninou a majoránkovými kroupami, karbanátek z vepřového masa s pikantní zeleninou na kyselo a chlebem a masopustní perník se sušeným ovocem.

Menu
Přírodní vepřový karbanátek se zeleninou nakyselo
Mleté maso je velmi dobrou a praktickou surovinou pro řadu kuchyňských zpracování a výrobky z něj jsou bezesporu oblíbené. Během chvíle připravíme ochucenou směs a během další chvilky usmažíme výtečné karbanátky. To celé netrvá víc než půl hodiny.

Ovšem zeleninku nakyselo je dobré připravit den předem, aby se nám ve sladkokyselém nálevu dobře proležela. » recept

Masopustní perník se sušeným ovocem